築地もったいない プロジェクト 魚治は千代田区丸の内で飯島直子の今夜一杯いっちゃうで紹介されました。
築地もったいないプロジェクト 魚治は、築地や豊洲から届く魚媒体を考えるという発想を軸にした、
海鮮居酒屋で、東京・昼でも「もったいない」食材を楽しく還元する店として知られています。
毎日入荷が変わるため、その日の鮮魚や日替わり料理を楽しめるのが大きな魅力です。
この店の特徴は、見た目や流通の都合で市場に出ているにくかった魚介も、料理人の手で価値ある一皿に変えている点です。
メニューはその日の仕入れに左右されるため固定的ではありませんが、
刺身、焼き物、煮付け、揚げ物など、旬魚を中心に楽しく作ります、
口コミでも、日替わりの海鮮丼や刺し盛り、鯛だしを使った食べ方など、魚の持ち味を生かす工夫が評価されています。
丸の内のビジネス街があるため、ランチ利用から夜の会食まで使いやすい店で、
平日は昼夜とも営業し、土日も夜営業があるため、仕事帰りや週末の食事にも向いています。
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築地もったいない プロジェクト 魚治 のお店の場所は！
海鮮、居酒屋、鍋
住所：東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル B1F
電話番号：050-3146-4498 予約可能
営業時間：
月・火・水・木・金
11:00 – 14:30
17:30 – 23:30 L.O. 23:00
土・日
17:00 – 22:00 L.O. 21:30
定休日：祝日
席数：64席
駐車場：無
インスタグラム：uoharu0106
アクセス
有楽町駅徒歩5分
東京駅徒歩8分
日比谷駅徒歩5分
築地もったいない プロジェクト 魚治 のメニューは！
刺し盛り
炉端焼き
煮付け
アジフライ定食
魚治定食
土鍋イクラ玉子飯
カニとイクラの玉子焼き
ヒラメの煮付け
海鮮丼
本鮪付5点盛り
カツオハラス焼
ガヤ 煮
炙りカラスミ
コチ天ぷら
その他
Dinner 🍽️
丸の内にある、築地もったいないプロジェクト「魚治」にて
豊洲より毎日届く旬のお野菜と鮮魚の『もったいない食材』を使った贅沢なコース
先付け、刺し盛り、サラダ、焼き物、揚げ物、煮魚、野菜、逸品、〆のお食事
コスパ最強です
プレモルの🍺美味しい pic.twitter.com/AOpyijj620— Orange (@Orange42625622) May 11, 2025
築地もったいない プロジェクト 魚治 の口コミは！
東京都千代田区丸の内・新東京ビル地下にひっそりと佇む海鮮居酒屋。
都会の喧騒から一歩離れた“地下の隠れ家”のような存在。
「もったいない」をテーマに、サイズが大きい・形が不揃い・旬が少し外れた といった理由で市場に並ばない魚を積極的に仕入れる独自のコンセプト。
豊洲市場から毎日届く鮮魚を扱い、“訳あり”でありながら味は一級品という素材を丁寧に調理する姿勢が、多くの口コミで高く評価されている。
焼き魚定食のボリュームは圧巻。
鰹のハラスやサバなど、脂がじゅわっと広がり、皮は香ばしく身はふっくら。
「予想を超える量」「皮までパリパリ」との声が多い。
刺身は鮮度が際立ち、厚みも十分。
雲丹や白子など季節の食材も登場し、一期一会の楽しみがある。
“究極の海鮮丼”やトロカツなど名物料理も人気。
レアに揚げたマグロのトロカツは「塩で食べると絶品」との声。
味変を楽しむ海鮮丼（黄身醤油→ごまだれ→出汁）など、食べ進めるほどに表情が変わる料理も好評。
地下街らしい活気ある空気が漂い、威勢の良い声が飛び交う。
「魚屋のような勢い」「にぎやか」との口コミが多い。
一方で、夜は落ち着いた和の空間として利用でき、
デートや接待にも向くとの評価も。
席数は64席ほどで、テーブル・カウンターが中心。
荷物置き場が少なく「床に置くことになった」という声も一部あり。
多くの口コミでは丁寧で気持ちの良い接客が評価されている。
「店員さんが親切」「過ごしやすい」との声。
混雑時の提供遅れや、予約時間の都合で急かされたという指摘も少数ながら存在。
店の人気ゆえの課題として語られている。
「高いが美味しい」「ボリュームを考えると満足」と評価は分かれるが、味と鮮度に対する満足度は総じて高い。
平日ランチは混雑必至。
12時を過ぎると行列ができるため、早めの来店が推奨される。
夜は予約が安心。
特に18時以降は満席になりやすいとの声。
“もったいない”魚を美味しく味わえる希少な店として、訪れる価値は高いと多くの口コミが語る。
春：白子、旬の鰹、軽やかな日本酒との組み合わせが人気。
夏：はも、さっぱりとした刺身が映える季節。
秋：脂の乗ったサバや秋刀魚の焼き物が絶品。
冬：煮魚や鍋料理が身体に染みると評判。
※仕入れは日替わりで、“一期一会の魚”に出会えるのが魅力。
素材の良さを最大限に引き出す調理と、
“もったいない”を価値へ変える独自の哲学が光る店。
ボリュームのある焼き魚定食、鮮度抜群の刺身、季節の一皿など、魚好きにはたまらないラインナップ。
にぎやかな雰囲気の中で、市場の息遣いを感じながら食事を楽しめるのも魅力。
多少の混雑や価格感はあるものの、「また来たい」と思わせる満足度の高い海鮮処。
