陳龐湧（ちん ばんゆう） 中華料理店「陳家私菜」のオーナーシェフ、代表取締役社長です。
日本唯一の美味四川名店の称号を持つ、「ガチ四川」
店舗は東京都内に7店舗を構え赤坂、有楽町、秋葉原、五反田、新宿、渋谷、などがあります。
1988年に25歳で来日した陳氏は、当初は日本語を学ぶため学生として渡日し、三井物産での勤務経験も持っています。
その後、本格的に料理人の道を志し、ヒルトンホテルのレストランや「グランドプリンスホテル高輪」内の中国料理部門で修業を重ねました。
1995年に東京・赤坂見附に1号店「湧の台所」を開店し、現「陳家私菜」へと展開し創業当時、
日本では四川料理の「麻辣」の味がまだ広く認知されておらず、辛すぎると客から叱られることも多かったそうです。
陳氏自ら2か月に一度、四川省に足を運んで、最高品質の香辛料を厳選して仕入れるほど食材に強いこだわりを持っています。
とうがらしなども徹底的に、ふんだんに種類の香辛料や自家製調味料を大切にし、
日本の水や食材との融合を意識する方、四川料理の基本を変えない姿勢が評価され、刀削麺を初めて日本で提供した人物でもあります。
今日では「陳家私菜」は「ガチ四川」「ガチ中華」の草分け的存在となり、数々の賞や認定を受け、
料理の美味しさと本物への情熱が認められ、四川観光省政府から「美味四川名店」の称号も獲得されております。
歩みは、真っ直ぐ料理人に留まらず、日本のガチ中華文化の創造者として、多くの食通・ファンに尊敬されています。
陳家私菜 赤坂一号店 湧の台所 （ユウノダイドコロ）のお店の場所は！
中華料理、四川料理、居酒屋
住所：東京都港区赤坂3-19-8 赤坂ウエストビル B1F
予約電話番号：050-5869-6364
電話番号：03-3583-8688
営業時間：
月・火・水・木・金
11:30 – 15:00 L.O. 14:30
17:30 – 23:00 L.O. 22:30
祝日
11:30 – 15:00 L.O. 14:30
17:30 – 21:30 L.O. 21:00
定休日：土・日曜日
席数：30席
駐車場：無
X：@chinbanyu
アクセス
赤坂見附駅 徒歩4分
赤坂駅 徒歩4分
永田町駅 徒歩5分
陳家私菜 赤坂一号店 湧の台所のメニューは！
ランチ
頂天石焼麻婆豆腐・皇帝よだれ鶏・麻婆豆腐刀削麵・麻婆豆腐刀削麵などから選べる豊富なランチメニュー（店舗によって一部違い有り）
各定食980円～
麺950円～ 麺の大盛は無料（税込み）
ご飯はおかわり1回まで無料
コース料理
スペシャル中華四大高級食材コース「フカヒレ・鮑・上海蟹味噌・北京ダック」
5500円で（150分飲み放題付き）更に＋1,200円でプレミアム飲み放題
受付人数：4名様～
来店時間：17:30～22:00
飲み放題：150分制（L.O.30分前)
1品料理・ディナータイム
【元祖】本場四川やみつき皇帝よだれ鶏1,518円
本場四川牛肉とホルモンの香り和え1,518円
本場四川スパイシー水餃子(8個)968円
【元祖】鉄鍋ゴマ棒餃子（5個）858円
【元祖】頂天石焼麻婆豆腐1,298円
頂天石焼和牛麻婆豆腐1,518円
頂天石焼ホルモン麻婆豆腐1,518円
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
その他のお店の場所は！
赤坂二号店（ミスタｰチンズダイニング）: 〒107-0052 東京都港区赤坂3丁目12-1 フロレンス赤坂ビルB1
渋谷店: 〒150-0041 東京都渋谷区神南1丁目16-3 ブルーヴァールビルB1
五反田店: 〒141-0031 東京都品川区西五反田2丁目26 西五反田2-26-2 桔梗ハイツ2F
新宿店: 〒151-0053 東京都渋谷区代々木2丁目15-9 加瀬ビル
秋葉原店: 〒101-0024 東京都千代田区神田和泉町1-1-12 ミツバビルB1
有楽町店: 〒100-0005 東京都千代田区丸の内3丁目1-1 国際ビルB1
