高幡不動の「炭火焼やきとり 海鮮 せきや」は、老舗の酒場らしい温かさの中に、
和食と洋食の技を自在に行き来する二刀流の世界観が息づく店です。
地元客が長年通い詰める酒場らしく、暖色系の照明と木の質感がつくる空気に、
ほどよい生活感と緊張感が同居している、カウンターには一人飲みの常連、
テーブルや座敷には家族連れや仕事帰りのグループが腰を落ち着け、夜が更けるほどにグラスの音と笑い声が重なっていく。
備長炭で焼き上げる焼き鳥は、やや小ぶりながら火入れが絶妙で、皮目は香ばしく、
身はしっとりとしたジューシーさを保っている。
タレは甘さを抑えたキレのある味わいで、塩は炭の香りと鶏の旨みを前面に押し出す、酒場らしい引き算の味だ。
海鮮は八王子の市場から仕入れる鮮度の高い魚が主役で、刺身は脂の乗りがよく、
旨みの輪郭がはっきりとしているのに価格は控えめという日常使いできる贅沢さ”が魅力となっている。
あん肝や〆さばのような酒肴も評判が高く、日本酒と合わせると、しみじみとした余韻が長く続く。
大将は老舗洋食店や銀座のフレンチで腕を磨いた経歴を持ち、その経験が盛りつけの美しさとソースの設計に色濃く表れている。
皿の上には、街場の居酒屋らしい気取らなさとレストラン仕込みの端正さが同居し、一皿ずつに「きちんと作られた料理」を感じさせ、
メニューにはグラタンやチキンサラダなどの洋食系の品も並び、コクのあるドレッシングやソースの組み立てにはフレンチの文法が生きている。
チキンサラダのような一見カジュアルな一皿も、食べ進めるほどに食感と風味の重なりが計算されていることに気づき、
「洋食の技が凝縮された酒場メニュー」として印象に残る。
炭火焼やきとり海鮮 せきや お店の場所は！
居酒屋、日本酒バー
住所：東京都日野市高幡3-16
電話番号：042-592-3010 予約可能
営業時間：17:00〜24:00
定休日：月・第3火
席数：32席
駐車場：無
アクセス
京王線・高幡不動駅南口より徒歩1分
炭火焼やきとり海鮮 せきやのメニューは！
お刺身
もろきゅう
冷やっこ
山芋の千切り
キムチ
揚げ立て厚揚
チーズ揚げ
カニコロッケ
砂肝和風唐揚
蓮根のさつま揚
ゲソかき揚げ
ヒレ串カツ
若鶏竜田揚げ
焼きおにぎり
モチとベーコンのチーズ焼き
ポテトとベーコンのグラタン
もつ煮込み
牛すじ煮
茄子揚煮
やきとり 手羽先
やきとり つくね
その他
8月1日放送
吉田類の酒場放浪記④2021年8月
京王電鉄高幡不動駅の炭火焼やきとり 海鮮 せきや
瓶ビール（中）620円
お通し380円
日本酒 男山720円#酒場放浪記#吉田類の酒場放浪記#月9は酒場放浪記 pic.twitter.com/PXAP5IfeNi— もーみーちゃんねる (@mormy_channel) August 1, 2022
炭火焼やきとり海鮮 せきやの口コミは！
大将は銀座の洋食レストランやフレンチで腕を磨き、その後に和食の世界へも身を置いた経歴を持つ“和洋の二刀流”の料理人。
炭火焼の焼き鳥と、八王子市場から仕入れる鮮魚が看板。
さらにグラタンやチキンサラダなど洋食の技が光る一皿も並ぶ、多彩な料理構成が特徴。
備長炭で焼かれる焼き鳥は、火入れが絶妙で、塩の加減も繊細。
小ぶりながら旨味が凝縮しているとの声が多い。
刺身は鮮度が際立ち、アジやハマチ、中トロなどが季節ごとに表情を変えながら提供される。
特にアジの甘さやホウボウの柔らかさに感動したという口コミも。
洋食の技が詰まったチキンサラダは、盛り付けの美しさと味のバランスに思わずガッツポーズが出るほどの完成度と評されている。
あん肝は「嫌味のない美味しさ」と評され、冬の訪れを感じさせる一品として高い評価を得ている。
刺身盛り合わせは、時にサービスで一品追加されることもあり、季節の恵みを感じられる贅沢な内容。
海鮮の質に対して価格は控えめで、「今時の店の半分以下の値段でより良い海鮮が食べられる」との口コミもある。
焼き鳥や刺身、酒を楽しんでも満足度が高く、コストパフォーマンスの良さが際立つ。
地元で愛される人気店のため、満席になることが多く、予約は取りづらい日もある。
何度か振られた末にようやく入れたという声もあり、訪問できた時の喜びはひとしお。
それでも「一日でも長く続いてほしい」と願われるほど、訪れる価値のある店と評されている。
和と洋の技が自然に溶け合い、どの料理も丁寧で美しく、味わい深い。料理人の経験と誠実さが皿の上に表れている。
地下に広がる静かな空間は、日常の喧騒から離れ、ゆっくりと食事と酒を楽しむのに最適。
鮮魚の質、焼き鳥の技、洋食のエッセンス、そして温かな接客。どれを取っても“高幡不動で一番好きな店”と評される理由が伝わってくる。
初めて訪れる人にも、長年通う人にも、変わらぬ安心と喜びを与えてくれる名店である。
