佐藤貴子火鍋の世界はウェブマガジン80cディレクター！実際の活動と中華へのアプローチは！

佐藤貴子（さとう・たかこ）さんは、現在は『中華高橋（ちゅうかたかはし）』が運営する、

食べたい中華が見つかるウェブマガジン『80c（ハオチー）』のディレクターを務める、中国料理探家、ROUNDTABLE主宰です。

80Cの基本方針には、「中華をラーメン・餃子といった既存イメージのみにとどまらず、

多様な中国料理や食材、現地文化も含めて紹介する」「中華料理を“読む・知る・楽しむ”コンテンツとして届ける」という意志があり、

こうしたメディアのビジョンを体現する役割を担っています。

そのため、読者をただの“食べ手”以上に、「中華の文化や背景を知る理解者／楽しみ方を発見する人」に育てる“道案内役”として機能しています。

華料理がわかるWEBメディア

レストラン情報：都内を中心に、新店紹介から専門店レビューまで。ランチ情報から深掘りディープ中華まで。

食材紹介・現地レポート：中国各地の郷土料理、中国国内の食材事情、中国酒や地方料理の奥深さなど、現地取材を交えた内容。

レシピ／家庭での中華：家庭でも楽しめる中華料理のレシピ紹介。一般的な「町中華」だけでなく、少しマニアックな地方料理や伝統料理の紹介も。

文化・読み物としての中華：単なる“食べもの情報”にとどまらず、

中華を文化や歴史、ライフスタイルと結びつけて“読む中華”として提案。

食のエンタメ／カルチャーとしての中華を発信。

このように、佐藤さんのディレクションのもと、80Cは「ただおいしい中華を紹介する場」ではなく、

「中華を知る／楽しむ／文化として味わう場」という広がりを持ったメディアになっています。

佐藤貴子（さとう・たかこ）さんの経歴

職業：ウェブマガジン『80c（ハオチー）』のディレクター、中国料理探訪家、ROUNDTABLE主宰

誕生日：非公開

出身地：非公開

最終学歴：某大学仏文科卒業

趣味：火鍋の食べ歩き

職歴

フランス菓子に魅了されて某大学仏文科に進学。

大学卒業後、大手エンタテインメント事業を展開する企業に入社。

映像や映画の世界で“伝える仕事を経験。

2002年に独立。

20代後半に中華食材の多様性に惹かれる。

30代で中国郷土料理の奥深さに没頭。

中華食材の小売店舗【古樹軒（コジュケン）】のECサイトの立ち上げを手がける。

年に7〜10回、中国各地を訪ね、郷土料理の現場を胃袋目線で取材。

2024年には「火鍋の世界」の案内人としてテレビ出演。

現在は『中華高橋（ちゅうかたかはし）』が運営する、食べたい中華が見つかるウェブマガジン『80c（ハオチー）』のディレクターを務める。

佐藤貴子さんの著書！

旅する火鍋　佐藤貴子 価格：2,420円（税込、送料別) (2025/12/11時点) 楽天で購入

佐藤貴子さんの実際の活動と中華へのアプローチ！

佐藤貴子さんは「胃袋目線」で中国各地を旅し、現地の郷土料理や文化を体感、

それを現地レポートやコラムとして発信することで、日本の読者に“リアルな中華の今”を届けています。

さらに、「ただ紹介する」だけでなく、中華料理人、食材流通者、読者、そして中華料理好きたちをつなぐ、

コーディネーターとしての立場も担っており、新しい店や料理、食材の可能性を探る“橋渡し”的な役割も果たしています。

最近は、自身による著書も刊行、たとえば旅する火鍋 12か月のレシピと中国ローカル鍋紀行 では、中国の地方鍋文化を紹介し、

ただ辛いだけではない“火鍋の奥深さ”や、その文化背景まで掘り下げています。

また、イベントやサロンも主宰し中華好き同士や料理人との交流、リアルな場での“中華の共有”を通じて、読者／ファンとの接点を作っています。

「火鍋が辛いものだと思っていたらとんでもない。中国の火鍋は、火にかけながら食べる鍋料理のこと。辛い・辛くない、汁あり・汁なしに関係なく、鍋で煮ながら熱々を食べる料理はぜーんぶ火鍋」（『旅する火鍋』佐藤貴子著／グラフィック社）

干鍋も火鍋🍲
上野「四季香 上野店」の香锅牛杂1,280円 https://t.co/3SxJpwEk6x pic.twitter.com/RrNlq3RM2G

— 80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア (@80Cjp) December 8, 2025

佐藤貴子さんの独自性とメディアとしての価値は！

佐藤貴子さんのディレクションによる80Cの特徴は以下の点にあります。

「深さ」と「幅」

一般的な中華紹介に留まらず、地方料理、食材、生産背景、文化、歴史までカバー、

読者は“浅く広く”ではなく“深く広く”中華を知ることができる。

「信頼性／専門性」

現地取材や料理人とのつながり、流通・食材への知見をもとに情報が構成されており、

“なんとなく美味しい”ではなく、“なぜ美味しいか、なぜ注目か”を理解させる記事構成なのです。

「体験と物語」の提示

単なるグルメ紹介だけでなく、読者を食材のルーツ、料理の歴史、文化との関係性へと誘う“物語性”や“発見”がある。

「コミュニティとしての中華」

メディアを通じた情報発信だけでなく、サロン運営やイベント、読者との交流を通じて、

「中華を好きな人たちのコミュニティ」を生み出すプラットフォームとして機能。