歴史

「みょうが」の名前は、漢字で「茗荷」と書かれます。中国語で「明」という字は「明るい」「輝く」といった意味があり、また「荷」という字は「負う」「運ぶ」といった意味があります。

豆苗（とうみょう）の名前の由来は、エンドウ豆が発芽した若い葉と茎からきています。日本では水耕栽培で発芽したエンドウのスプラウトが主に栽培され、少し硬めの食感で炒めたり茹でたりして食べられます。

もやしは、「芽が萌え出ることを表し、若い芽がぐんぐん伸びていく」という意味から名付けられました。 もやしは、平安時代に書かれた日本で最も古い薬草の書物に紹介されていて、その頃から薬として利用されていたようです。

ブロッコリーは、アブラナ科の野菜であり、花のつぼみ（花蕾）と茎が食用とされています。この野菜の名前はイタリア語の「brocco」という単語に由来しています。

パプリカという名称は、トウガラシ属の栽培品種の一つであることと、香辛料の名称でもあることが分かります。赤色や黄色、橙色などの果実が流通していますが、紫色や茶色の品種も存在します。

ピーマンの名前の由来は、フランス語の「piment（ピマン）」に起源を持ちます。ピーマンは、トウガラシを意味するフランス語の語彙「piment」やポルトガル語の "pimento"（ピーメント）に由来し、辛みのないトウガラシを指すようになった結果、その名前が定着したものです。

レタスの名前の由来は、ラテン語と和名に起源を持っています。英語名の"Lettuce"は、ラテン語の「Lactuca（ラクトゥカ）」が語源となっています。

水菜（ミズナ）という名前の由来について、ミズナは、アブラナ科の越年草であり、アブラナやカブなどと同種であることが分類されています。

パセリの名前の由来は、「petroselinon（岩場のセロリ）」というギリシャ語に由来しています。パセリはセリ科の二年草であり、地中海沿岸地方原産で特有の強い香りを持ち、葉は複葉で細かく裂け、縮れています。 また、「オランダゼリ」とも呼ばれます。

ネギ（葱）は、ユリ科の多年草であり中央アジア原産です。日本でも古くから栽培され、元々は「き」と呼ばれていました。