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ピーマンの野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価や選び方と食べ方に保存方法は？

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１・ピーマンの名前の由来は？

ピーマンの名前の由来は？

ピーマンの名前の由来は、フランス語の「piment（ピマン）」に起源を持ちます。

ピーマンは、トウガラシを意味するフランス語の語彙「piment」やポルトガル語の “pimento”（ピーメント）に由来し、

ラテン語の “pigmentum”（塗料・顔料）に起源を持つと言われています、日本に伝わった際に、

辛みのないトウガラシを指すようになった結果、その名前が定着したものです。

２・ピーマンの歴史は？

ピーマンは中南米が原産地であり、トウガラシ属が自生している南米では、ウルピカなどの野生種も香辛料として利用されています。

トウガラシ属はメキシコで紀元前６０００年頃から栽培されており、世界各国へは１５世紀になってから広まりました。

ピーマンは明治時代に日本に輸入されましたが、昭和初期まではまだ馴染みがない野菜で、

しかし第二次世界大戦後の物価統制によるモノ不足の時期において、ピーマンは規制の対象外とされ、他の野菜に比べて比較的流通しやすかったことから、注目を集めるようになりました。

また、多産・多収穫であることや「青物信仰」による青い野菜への需要もピーマンの普及に寄与したとされています。



３・ピーマンの栄養価は？

ピーマンは、「ビタミンC」や「カロテノイド」など、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。

ビタミンC⇒美肌や風邪予防に効果的です。

カロテノイド⇒抗酸化作用があり、老化や生活習慣病の予防に効果的です。

ピーマンの栄養価は、色によって異なります。

緑色のピーマンは、「ビタミンC」が最も多く含まれて、赤色のピーマンは、「カロテノイド」が最も多く含まれています。

黄色のピーマンは、緑色と赤色のピーマンの中間的な栄養価です。

４. ピーマンの選び方は？

ピーマンを選ぶときは、次の点に注意してください。

・皮がツルツルしているピーマンを選ぶ。

・傷や斑点のないピーマンを選ぶ。

・重みのあるピーマンを選ぶ。

・香りがよいピーマンを選ぶ。

５. ピーマンの保存方法は？

ピーマンは、冷蔵庫で保存してください。

冷蔵庫で保存すると、１週間程度はおいしく食べられます。

ピーマンを保存するときは、ピーマンのヘタと種を取り除き、水気を拭き取ってください。

ピーマンをビニール袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室に保存してください。

６・ピーマンの調理方法は？

ピーマンは、さまざまな料理に使うことができ、ピーマンの代表的な調理方法は、次のとおりです。

・ピーマンの炒め物

・ピーマンの煮物

・ピーマンの焼き物

・ピーマンの揚げ物

・ピーマンのピクルス

・ピーマンのペースト

ピーマンは生で食べることもできますが、加熱すると甘みが増します。

ピーマンは、サラダや炒め物、煮物、焼き物、揚げ物、ピクルス、ペーストなど、さまざまな料理に使うことができます。

 

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