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野菜の雑学

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みょうがの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

「みょうが」の名前は、漢字で「茗荷」と書かれます。中国語で「明」という字は「明るい」「輝く」といった意味があり、また「荷」という字は「負う」「運ぶ」といった意味があります。
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豆苗の野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

豆苗(とうみょう)の名前の由来は、エンドウ豆が発芽した若い葉と茎からきています。日本では水耕栽培で発芽したエンドウのスプラウトが主に栽培され、少し硬めの食感で炒めたり茹でたりして食べられます。
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もやしの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

もやしは、「芽が萌え出ることを表し、若い芽がぐんぐん伸びていく」という意味から名付けられました。 もやしは、平安時代に書かれた日本で最も古い薬草の書物に紹介されていて、その頃から薬として利用されていたようです。
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ブロッコリーの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

ブロッコリーは、アブラナ科の野菜であり、花のつぼみ(花蕾)と茎が食用とされています。この野菜の名前はイタリア語の「brocco」という単語に由来しています。
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レタスの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

レタスの名前の由来は、ラテン語と和名に起源を持っています。英語名の"Lettuce"は、ラテン語の「Lactuca(ラクトゥカ)」が語源となっています。
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水菜の野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

水菜(ミズナ)という名前の由来について、ミズナは、アブラナ科の越年草であり、アブラナやカブなどと同種であることが分類されています。
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パセリの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

パセリの名前の由来は、「petroselinon(岩場のセロリ)」というギリシャ語に由来しています。パセリはセリ科の二年草であり、地中海沿岸地方原産で特有の強い香りを持ち、葉は複葉で細かく裂け、縮れています。 また、「オランダゼリ」とも呼ばれます。
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ネギの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

ネギ(葱)は、ユリ科の多年草であり中央アジア原産です。日本でも古くから栽培され、元々は「き」と呼ばれていました。
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人参の野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

人参の名前の由来は、「朝鮮にんじん」のことを指す言葉だったとされています。人参という漢字が当てられたのは、朝鮮にんじんの枝分かれした根の形が人の姿を思わせることからきていると言われています。
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菜の花の野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

菜の花(なのはな)の名前の由来は、アブラナ科の植物の花の総称とされています。菜の花は、地中海沿岸が原産地で、奈良時代に中国から渡来したとされています。