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レタスの野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価や選び方と食べ方に保存方法は？

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１・レタスの名前の由来は？

レタスの名前の由来は？

レタスの名前の由来は、ラテン語と和名に起源を持っています。

英語名の”Lettuce”は、ラテン語の「Lactuca（ラクトゥカ）」が語源となっています。

“Lactuca”は「乳液」を意味し、レタスを切ると茎から白い液が出ることに由来しています。

また、和名の「ちしゃ」は「乳草」の略であり、同様に茎から出る白い液を乳になぞらえたもので、

レタスは、キク科アキノノゲシ属に属し、野生種は地中海沿岸から西アジアにかけて分布していたとされています。

紀元前６世紀にはアケメネス朝ペルシアで栽培が始まり、その後ヨーロッパ各地に広がり、品種改良が重ねられて様々な種類のレタスが栽培されるようになりました。

２・レタスの歴史は？

レタスの歴史は意外にも古く、紀元前４５００年までさかのぼります。

この野菜はギリシャ人やローマ人によって野菜や薬として高く評価され、１６世紀のヨーロッパでは庭先で栽培されていた、

日本でも平安時代から栽培されており、日本語では「チシャ」と呼ばれており、この呼び名は「乳草（チシャ）」という植物から来ているとされています。

実際にレタスの茎を切ると、白い液が出ることからこの名前が付けられました。

３・ レタスの種類は？

レタスの種類は、大きく分けて「葉レタス」、「コブサラ」、「ロメインレタス」の3つに分類されます。

・葉レタスは、葉が柔らかく、サラダやサンドイッチによく使われます。

・コブサラダは、葉が固めで、ボリュームがあり、サラダやスープなどによく使われます。

・ロメインレタスは、葉が長く、シャキシャキとした食感があり、サラダやシーザーサラダによく使われます。



４・ レタスの栄養価は？

レタスは、「ビタミンC」、「ビタミンK」、「葉酸」、「カリウム」などの栄養素が豊富に含まれています。

ビタミンC⇒風邪予防に効果的です。

ビタミンK⇒骨粗鬆症予防に効果的です。

葉酸⇒胎児の成長に必要な栄養素です。

カリウム⇒高血圧予防に効果的です。

 

５・レタスの保存方法は？

レタスは、冷蔵庫で保存してください。

水をつけたキッチンペーパーで包んでから保存すると、鮮度を保つことができます。

レタスは、なるべく早めに食べるようにしてください。

６・レタスの調理方法は？

レタスは生で食べるだけでなく、煮物や炒め物、スープなどに入れても美味しく食べることができます。

レタスは、サラダやサンドイッチの具材としてもよく使われます。

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