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じゃがいもの野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価や選び方と食べ方に保存方法は？

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１・じゃがいも　の名前の由来は？

じゃがいも　の名前の由来は？

じゃがいもの名前の由来は、オランダ人が東洋貿易の根拠地としていたジャワ島のジャカトラ（ジャカルタ）から来たことから、

「じゃがたらいも」となり、これが後につまって「じゃがいも」となったといわれています。

また、別の説では、じゃがいもは「馬鈴薯」と呼ばれていましたが、

これは中国語の「馬鈴薯」を音訳したもので、馬の鈴のような形の塊茎があることから名付けられたといわれています。

２・じゃがいも　の歴史は？

ジャガイモは、南米のアンデス山脈で約８０００年前に栽培が始まったと考えられています。

１６世紀にスペイン人が南米に渡ったときにジャガイモを持ち帰り、ヨーロッパに広まりました。

ジャガイモはヨーロッパですぐに普及し、主食作物の一つとなり１７世紀には、ジャガイモが日本に伝来しました。

当初は、ジャガイモは毒があると考えられ、食べ物としてあまり受け入れられませんでしたが、

１８世紀になると、ジャガイモの栄養価や栽培のしやすさが知られるようになり、徐々に普及していきました。

明治時代には、ジャガイモは主要な食糧作物の一つとなり、現在では日本でも広く食べられています。



３・じゃがいもは栄養価は？

じゃがいもは、「ビタミンC」、「ビタミンB6」、「カリウム」などの栄養素が豊富に含まれています。

ビタミンC⇒風邪の予防や美肌に効果的です。

ビタミンB6⇒エネルギー代謝や神経機能の維持に役立ちます。

カリウム⇒むくみや高血圧の予防に効果的です。

４・じゃがいもの料理は？

じゃがいもは、煮物、焼き物、揚げ物など、さまざまな料理に使うことができます。

じゃがいもは調理方法によって、さまざまな食感や味を楽しむことができま、料理に簡単に彩りを添えることができるので、料理初心者にもおすすめです。

５・じゃがいもを保存する方法は？

じゃがいもは、風通しの良い冷暗所で保存します。

じゃがいもを直射日光や高温多湿の場所で保存すると、腐敗したり芽が出たりすることがあり、

じゃがいもは冷蔵庫で保存すると、デンプンが糖に変わり味が変わってしまうので、冷蔵庫での保存は避けてください。

６・じゃがいもは生で食べられるの？

じゃがいもは生で食べることはできますが、さつまいものように甘みや旨みがなく、あまりおいしくありません。

また、生でじゃがいもを食べると、お腹を壊すことがあります。

７・じゃがいもは冷凍できる？

じゃがいもは冷凍することができます。

じゃがいもを冷凍するときは、「皮をむいて」、「薄切り」にします。

薄切りにしたじゃがいもを、密閉容器に入れて冷凍庫で保存します。

冷凍したじゃがいもは、解凍せずに調理することができます。

８・じゃがいもはいつが旬なの？

じゃがいもは秋から冬にかけてが旬です。

秋から冬にかけてのじゃがいもは、甘みや旨みが強く、おいしく食べることができます。

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