１・カブの名前の由来は？
カブの名前の由来は、頭のように見える根の形から、「かぶり」と呼ばれていたことに由来するとされています。
また、「かぶり」は「蕪」と書くことから中国語で「蕪」は「頭」を意味することからも、カブの名前の由来が説明できます。
２・カブの起源と歴史は？
カブの起源は地中海沿岸地域や中央アジアとされています。
紀元前３０００年頃には、古代エジプトや古代ギリシアで栽培されている、日本には弥生時代に大陸から伝来したとされています。
カブは日本では古くから栽培されている野菜で、奈良時代の書物には「蕪」という名前で登場しています。
カブは古くから日本で食べられてきた野菜で、平安時代には、カブの漬物が貴族の間で珍重されていました。
江戸時代には、かぶが一般庶民にも広く食べられるようになたそうです。
３・カブの種類と特徴は？
カブには「白カブ」「赤カブ」「黒カブ」「青カブ」など、さまざまな種類があります。
・白カブは日本では最も一般的なカブです。
・赤カブは色が鮮やかで、煮物や漬物によく使われます。
・黒カブは水分が多く、煮崩れしにくいのが特徴です。
・青カブは、さっぱりとした味わいで、サラダやおひたしによく使われます。
４・カブの栄養価と効能は？
カブはビタミンCやカリウム、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいます。
ビタミンCは、風邪の予防や美肌に効果的で、カリウムは、むくみ解消に効果的で食物繊維は、腸内環境を整えるのに効果的です。
５・カブの調理方法は？
カブは、煮物、炒め物、漬物、サラダなど、さまざまな料理に使うことができます。
煮物にすると、かぶの甘みが引き立ち、炒め物にすると、カブのシャキシャキとした食感を楽しむことができ、
漬物にするとカブの辛味が引き立ち、サラダにすると、カブのさっぱりとした味わいを楽しむことができます。
６・カブの食べ方は？
カブは生でも食べることができますが、加熱調理するとより栄養価を吸収しやすくなり、カブを加熱調理する際には、煮物、炒め物、漬物、サラダなど、さまざまな料理に使うことが楽しめます。
７・カブの保存方法は？
カブは冷蔵庫で保存すると、１週間ほど保存することができます。
カブを保存する際には、水気を切ってラップで包んでから保存してください。
８・カブの選び方は？
カブを選ぶ際には、次の点に注意してください。
・根元が締まっているか
・皮に傷や変色がないか
・重みがあるか
カブとツナの和風マヨサラダレシピ！
材料 （３～４人分）
カブ３個（大きいもの）
（小さい蕪なら５～６個）
ツナ１缶
醤油小さじ１／２～
ほんだし（和風だし）小さじ１／２
塩・胡椒少々
マヨネーズ大さじ３ぐらい
白ごま（無くても可）
大さじ１強
作り方
１・カブ薄くスライし少量の塩（分量外）で揉み余分な水分を搾ってボールに入れる(辛い場合は流水で塩を軽く落として下さい）
２・１のボールにツナの油を搾ったものと、残りの材料を全て入れて混ぜたら出来上が
３・ツナの代わりにハムで作ってみました。サッパリして美味しかったです。
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