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ごぼうの野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価と効能と食べ方に保存方法は？

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１・ごぼうの名前の由来は？

ごぼうの名前の由来は？

ごぼうの名前の由来は、中国語の「牛蒡（ぎゅうばく）」から来ています。

牛蒡はキク科の薬草で、中国から日本に伝来し中国では、草木の大きなものを「牛」と表すので、牛蒡は「大きな蒡」という意味です。

蒡は、ごぼうに似た草のことで、ごぼうは蒡よりも大きく、また薬効が高いので、牛蒡と呼ばれるようになったそうです。

２・ごぼうの歴史は？

ごぼうはキク科ゴボウ属の多年草で、原産地はユーラシア大陸北部とされています。

日本には中国から伝来したとされており、平安時代にはすでに宮廷の献立に記されていた記録があります、

当時は薬用植物として重用されており「解毒」「解熱」「鎮咳」などの効果があると考えられていました。

江戸時代には、ごぼうの栽培が盛んになり、一般庶民にも広く食べられるようになり、

ごぼうは煮物や焼き物、揚げ物など、さまざまな料理に使われるようになり、現在では日本の食卓に欠かせない野菜の一つとなっています。

ごぼうは食物繊維が豊富で、便秘解消や腸内環境の改善に効果的とされている。



３・ごぼうの食物繊維は？

ごぼうは食物繊維が豊富に含まれています。

食物繊維は、腸内環境を整えて便秘を解消する効果がありコレステロール値を下げる効果や、糖尿病の予防効果も期待できます。

ビタミンは！

ごぼうには「ビタミンA」「ビタミンC」「ビタミンE」などのビタミンが含まれている。

ビタミンA＝皮膚や粘膜の健康を維持する効果があります。

ビタミンC＝風邪の予防や、肌の老化を防ぐ効果があります。

ビタミンE＝抗酸化作用があり、老化や生活習慣病を予防する効果があります。

ミネラルは！

ごぼうには「カルシウム」「鉄分」「カリウム」などのミネラルが含まれている。

カルシウム＝骨や歯の健康を維持する効果があります。

鉄分＝貧血の予防や、疲労回復効果があります。

カリウム＝むくみ解消や、高血圧の予防効果があります。

ごぼうの効能
ごぼうに含まれる栄養素には、さまざまな効能があります。

便秘の解消、コレステロール値の低下、糖尿病の予防、皮膚や粘膜の健康維持、風邪の予防、肌の老化の防止、老化の予防、生活習慣病の予防、むくみの解消、高血圧の予防など。

４・ごぼうの食べ方は？

ごぼうは、さまざまな料理に使うことができます。

煮物、炒め物、揚げ物、サラダ、おすし、漬物などありますが、生で食べることもできますが、加熱すると食物繊維が柔らかくなり、食べやすくなります。

５・ごぼうの保存方法は？

ごぼうは冷蔵庫で保存します。

土がついたままのごぼうは、新聞紙で包んでから保存します。

土がついたごぼうがない場合は、水に浸して泥を落としてから、キッチンペーパーで水気を拭き取り、

水気を拭き取ったごぼうは、ラップに包んでから冷蔵庫で保存します。

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