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さつまいもの野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価と選び方と食べ方に保存方法は？

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１．さつまいもの 名前の由来は？

さつまいもの 名前の由来は？

さつまいもの名前の由来は、薩摩藩（鹿児島県）から伝わったことからと言われています。

さつまいも１６００年頃に中国から沖縄に伝来し、その後、薩摩藩に伝わったとされており薩摩藩では、

さつまいもが貴重な食糧として重宝され、広く栽培されるようになりました。

そのため、さつまいもは「薩摩の芋」と呼ばれ、やがて「さつまいも」と呼ばれるようになりました。

さつまいもは中国では「甘藷（かんしょ）」と呼ばれています。

甘藷は中国語で「甘い芋」という意味で、さつまいもは甘みが強く栄養価が高いことから、中国では古くから食用にされています。

さつまいもは日本でも広く栽培されており、私たちの食生活に欠かせない食材となっています。

さつまいもは、主食としてだけでなく、スイーツや惣菜など様々な料理に使用されています。

２・さつまいもの 歴史は？

サツマイモは、メキシコを中心とする熱帯アメリカが原産の植物です。

紀元前８００～１０００年ごろには、中央アンデス地方でサツマイモが栽培されていました。

紀元前２００～６００年につくられた、サツマイモをかたどった土器も見つかっています。

ペルー北海岸のあたりで栄えたモチーカ文化のものです。

１６世紀にスペイン人が南アメリカでサツマイモを発見し、ヨーロッパに持ち帰り、その後にサツマイモはアジアやアフリカ、オーストラリアなどの各地に伝播していきました。

日本には１６００年ごろにポルトガル人によってサツマイモが持ち込まれました。

最初にサツマイモが栽培されたのは、九州の長崎県と鹿児島県でその後、サツマイモは全国に広がり、現在では日本の主要な農作物の一つとなっています。



３・さつまいもの栄養価は？

さつまいもは「食物繊維」「ビタミン」「ミネラル」など、さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。

食物繊維⇒さつまいもは１００gあたり約３.５gの食物繊維を含んでいます。

食物繊維は腸内環境を整え、便秘の解消や生活習慣病の予防に効果的です。

ビタミン⇒さつまいもには、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKなどのビタミンが含まれています。

ビタミンB1は、糖質の代謝に必要な栄養素で、疲労回復に効果的です。

ビタミンB2は皮膚や粘膜の健康維持に必要な栄養素です。

ビタミンCは抗酸化作用があり、老化の予防や風邪の予防に効果的です。

ビタミンEは血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に効果的です。

ビタミンK⇒血液の凝固に必要な栄養素です。

ミネラル⇒さつまいもには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルが含まれています。

カリウムは血圧を下げる効果があり、高血圧の予防に効果的です。

カルシウムは骨や歯の健康維持に必要な栄養素です。

マグネシウムは、筋肉や神経の働きを正常に保つために必要な栄養素です。

リンは骨や歯の健康維持に必要な栄養素です。

さつまいもは、さまざまな栄養素を豊富に含んでいるため、健康的な食生活に欠かせない食材です。

４・さつまいもの選び方は？

さつまいもを選ぶときは、次の点に注意しましょう。

形が整っていて、色が鮮やかなものを選ぶ。

皮に傷やシワがないものを選ぶ。

重いものを選ぶ。

５・さつまいもの食べ方は？

さつまいもは、焼き芋、蒸し芋、煮物、天ぷらなど、様々な食べ方ができます。

焼き芋は、さつまいもを皮ごと焼いて食べる食べ方です。

さつまいもの甘みが凝縮されて、とても美味しいです。

蒸し芋は、さつまいもを皮付きのまま、蒸して食べる食べ方です。

さつまいもの水分が多く、しっとりとしていて美味しいです。

煮物は、さつまいもを皮付きのまま、煮て食べる食べ方です。

さつまいもの甘みが煮汁に溶け出して、美味しいです。

天ぷらは、さつまいもを天ぷら粉をつけて揚げて食べる食べ方です。

さつまいもの甘みが引き立って、美味しいです。

さつまいもは、秋から冬にかけてが旬の食材です。

さつまいもは、生で食べるよりも加熱した方が甘みが引き立ち、さつまいもは様々な食べ方ができる食材なので様々な食べ方で楽しんでください。

６・さつまいもの保存方法は？

さつまいもの保存方法は、季節や保存期間によって異なります。

春から夏にかけては、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

秋から冬にかけては、常温で保存することができます。

長期間保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。

冷蔵庫で保存する場合は、さつまいもを新聞紙で包んでから、野菜室に入れ保存期間は約１週間です。

常温で保存する場合は、さつまいもを風通しの良い場所に置き保存期間は約２週間です。

冷凍保存する場合は、さつまいもを皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。

水にさらしてからジップロックやフリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れ保存期間は約６ヶ月です。

さつまいもを保存する際には、次の点に注意してください。

さつまいもは、直射日光や高温多湿の場所を避けて保存してください。

さつまいもは傷んでいるものは保存しないでください。

さつまいもは食べきれる量だけ保存してください。

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