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大根の野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価と選び方と食べ方に保存方法は?

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1・大根の名前の由来は?

大根の名前の由来は?

大根の名前の由来は、「大きな根」の字が当てられ音読みされて「だいこん」になったと言われています。

大根は中国から日本に伝来した野菜で、平安時代にはすでに食べられていたそうで大根は、

冬の寒い時期に収穫される野菜で、寒さに強く保存性にも優れています。

そのため、冬の食卓に欠かせない野菜の一つとなっています。

2・大根の歴史は?

大根の原産地は地中海沿岸地域から中央アジアとされています。

4000年以上前に古代エジプトではすでに栽培されており、ピラミッド建設の人夫たちは、

「たまねぎ」や「にんにく」とともに「大根」も食料にしていました。

日本には8世紀ごろ中国南部から渡来しました。

大根は日本で古くから親しまれている野菜で、江戸時代には、100種類以上の品種と大根が栽培されています。

地中海または中央アジアの地域が原産といわれており、日本、中国、ヨーロッパなど各地で主に肥大した根を食用とするほか、

葉も食材となり種子から油を採ることもある。

 

3・大根の栄養価は?

大根は「ビタミンC」「カリウム」「食物繊維」などの栄養素が豊富に含まれている。

ビタミンC⇒風邪の予防や美肌に効果的である。

カリウム⇒高血圧の予防に効果的である。

食物繊維⇒腸内環境を整え、便秘の解消に効果的である。



4・大根の選び方は?

大根は秋から冬にかけて旬を迎える根菜です。

大根の選び方のポイントは、以下のとおりです。

表面がツルツルしていて、傷がないものを選ぶ。

重みがあり、弾力があるものを選ぶ。

切り口が新鮮で、色が鮮やかなものを選ぶ。

 

5・大根の食べ方は?

大根の部位によって、料理に向いているものがあります。

根元:煮物やおでんに向いています。

胴体:漬物やサラダに向いています。

葉っぱ:大根おろしやきんぴらに向いています。

大根は、様々な料理に利用でき生で食べたり、煮たり、焼いたり、漬け物にしたりと、様々な調理法があります。

生で食べると、シャキシャキとした食感と甘みが楽しめます。

煮ると柔らかくなり甘みが増します。

焼くと香ばしさが増す。

漬け物にすると、さっぱりとした味わいになる。

大根おろし、大根の煮物、大根の焼き物、大根の漬物
大根の味噌汁、大根の豚汁、大根のミソグラタン、大根のカレー、大根の唐揚げ、大根の天ぷらほか。

大根は様々な料理に利用できるので、食卓に彩りを添えるのに最適な野菜であい、栄養価も高いので、健康的な食生活を送りたい人にもおすすめの野菜です。

6・大根の保存方法は?

丸ごと保存する場合は、根元の部分を少し切り落とし、新聞紙やキッチンペーパーで包んでから、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。

大根の葉は切り落とします。

切り分けて保存する場合は、大根を適当な大きさに切り分けます。

切り口を水にさらしてから、水気を拭き取り。密閉容器やラップなどで包んでから、冷蔵庫で保存します。

冷凍保存する場合は、大根を適当な大きさに切り分けます。

切り口を水にさらしてから、水気を拭き取りジップロックなどの密閉容器に入れて、冷凍庫で保存します。

大根は冷蔵庫で保存することで約1週間、冷凍庫で保存することで約1ヶ月保存することができます。

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