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さやえんどうの野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価や選び方と食べ方に保存方法は？

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１・さやえんどうの名前の由来は？

さやえんどうの名前の由来は？

さやえんどうの「さや」は、さやの部分を指し、「えんどう」は、エンドウ豆のことです。

さやえんどうは、エンドウ豆の若いさやを食用とするため、このように呼ばれています。

２・さやえんどうの歴史は？

さやえんどうの原産地は、中央アジアとされています。

紀元前５０００年頃には、すでにエジプトやギリシャで栽培されていた記録があり、その後ローマ帝国や中国にも伝来しました。

日本へは江戸時代に中国から伝来したといわれています。

さやえんどくは、明治時代には日本で広く栽培されるようになり、現在では春から初夏が旬の緑黄色野菜として親しまれています。



３・さやえんどう とエンドウ豆の違いは？

さやえんどうとエンドウ豆は、どちらもマメ科の植物で、同じ種類の植物から収穫されます。

しかし、収穫時期によって呼び名が変わります。

さやえんどうは、まだ若く莢（さや）がやわらかい状態で収穫したもので、莢ごと食べられます。

一方エンドウ豆は、成長を終えて十分に膨らんだものを収穫し莢（さや）は除いて未熟の（緑のままの）種子だけを食べるものです。

４・ さやえんどうの栄養価は？

さやえんどうは「ビタミンC」や「ビタミンK」「葉酸」などの栄養素が豊富に含まれています。

ビタミンC⇒風邪の予防や美肌に効果的です。

ビタミンK⇒骨の健康を維持するのに役立ちます。

葉酸は⇒妊娠中の女性に必要な栄養素です。

 

５・ さやえんどうを選ぶときのポイントは？

さやえんどうを選ぶときは、以下のようなポイントに注意しましょう。

・さやが硬く、鮮やかな緑色をしているもの。

・さやに傷や虫食いがない。

・さやの節が詰まっている。

６・さやえんどうの保存方法は？

さやえんどうを保存するときは、以下のような方法で保存しましょう。

・さやの両端を切り落とす。

・さやを水で洗う。

・水気をよく切る。

・ビニール袋やポリ袋に入れて、冷蔵庫で保存する。

７・さやえんどうの調理方法は？

さやえんどうの調理方法は、以下のような方法があります。

ゆでる、炒める、煮る、揚げる、焼く

・さやえんどうのおひたし。

・さやえんどう入りの卵焼き。

・さやえんどうとツナの炒め物。

・さやえんどうとベーコンのスープ。

・さやえんどうチーズ焼き。

８・さやえんどうの健康効果は？

さやえんどうには、以下のような健康効果が期待できます。

風邪の予防

美肌効果

骨粗鬆症の予防

貧血の予防

動脈硬化の予防

糖尿病の予防

高血圧の予防

アンチエイジング効果

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