１・インゲン豆の名前の由来は？
インゲン豆の名前は、中国から日本に豆を持ち込んだ隠元禅師に由来しています。
隠元禅師は１６９５年に中国から日本に渡来し、京都に黄檗宗の寺院「南禅寺」を開きました。
隠元禅師は豆を日本に持ち込み、栽培を奨励し、インゲン豆は当時珍しい野菜であり、人々は「隠元の豆」と呼んでいました。
やがて「隠元の豆」は「インゲン豆」と呼ばれるようになりました。
２・インゲン豆の歴史は？
インゲン豆の歴史は古く、原産地は中南米メキシコからペルーにかけての地域です。
紀元前７０００年頃にはすでに栽培されていたとされており、その後インカ帝国やアステカ帝国などの文明に伝播していきました。
１６世紀にはスペイン人によってヨーロッパに伝えられ、その後、世界中に広まりました。
日本には１７世紀に中国から伝来したとされており、江戸時代には一般にも広く栽培されるようになりました。
３・インゲン豆とは？
インゲン豆はマメ科の植物で、日本では古くから食用にされています。
インゲン豆には「さやいんげん」と「インゲン豆」の２種類があります。
「さやいんげん」は、いんげん豆が未熟なうちのさやです。
「さやいんげん」は、生で食べたり、煮たり、炒めたり、揚げたりすることができます。
また「インゲン豆」は、いんげん豆が熟した豆で「インゲン豆」は煮込み料理やスープ、サラダなどによく使われます。
４・インゲン豆の栄養価は？
インゲン豆は「ビタミン」や「ミネラル」、「食物繊維」が豊富に含まれています。
特に「ビタミンB群」、「ビタミンC」、「食物繊維」が豊富です。
ビタミンB群⇒エネルギー代謝や細胞の成長に必要な栄養素です。
ビタミンC⇒抗酸化作用があり、老化や病気の予防に効果的です。
食物繊維⇒腸内環境を整え、便秘の解消に効果的です。
５・インゲン豆の食べ方は？
インゲン豆は生で食べたり、煮たり、炒めたり、揚げたりすることができます。
煮る場合「さやいんげん」や「インゲン豆」を煮込んで、煮物やスープ、カレーなどにすることができる。
炒める場合、「さやいんげん」や「インゲン豆」を炒めて、炒め物やパスタなどにすることもできる。
揚げる場合、「さやいんげん」や「インゲン豆」を揚げて、おやつやおつまみとして食べることができます。
６・インゲン豆の保存方法は？
インゲン豆は、冷蔵庫で保存することができます。
さやいんげんは冷蔵庫で３～４日保存することができ、インゲン豆は冷蔵庫で１週間程度保存することができます。
晩御飯
レバーとインゲン豆の炒め物
人参とシーチキン
肉じゃが
豆腐トマトザ・家庭料理、肉じゃが🤗
ちょうどいい甘さ❗旨いね⤴️⤴️ありがとうございました😌#愛妻家#料理記録#肉じゃが#レバー pic.twitter.com/DeTX8d4PP9
— 愛saika (@i_saibento) June 20, 2023
おはようございます。収穫野菜ツルなし
インゲン豆をつかい、三品作りました。
我が家定番の、胡麻和え、ツナ甘辛煮、レッドムーンと一緒にホクホク煮を。#家庭菜園#料理#インゲン豆 pic.twitter.com/TKo0dYIxS4— あきちゃん (@aki_farm_chan) June 19, 2023
お昼ごはん。雑穀ごはん、お味噌汁、胡瓜と大根の糠漬け、インゲン豆の胡麻和え、きんぴら、という超シンプルなご飯だけど、自分で納得して購入した食材や調味料で料理した私にとっては最高に贅沢で幸せ過ぎるご飯。これ食べたら筋トレ行ってきます。 #Twitter家庭部 #料理記録 #腸活 #オーガニック pic.twitter.com/zXVvHAjyCl
— 真面目子 (@majimeko_mjmk) June 17, 2023
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