本ページはプロモーションが含まれています。
PR
スポンサーリンク

にんにくの野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価や選び方と食べ方に保存方法は？

本ページはプロモーションが含まれています。
スポンサーリンク
記事内に広告が含まれています。
スポンサー

１・にんにくの名前の由来は？

にんにくの名前の由来は？

にんにくの名前の由来にはいくつかの説があります。

一つの説として、日本で古くは「蒜（ひる）」と呼ばれていたことが挙げられます。

平安時代中期に編纂された「和名類聚抄」には「蒜」という表記がありますが、「にんにく」という表記は見られません。

しかし、室町時代初期になると「にんにく」と呼ばれるようになりました。

１４５４年に飯尾永祥が著した「撮壌集（さつじようしゆう）」や１５４８年に成立した辞書「運歩色葉集（うんぽいろはしゅう）」には「にんにく」の表記が見られます。

にんにくの呼び方が「忍辱（にんじょく）」に由来しているという説もあります。

仏教での「忍辱」とは、あらゆる困難に耐えることやはずかしめをしのぶことを指し、にんにくはその呼び方から「不浄のもの」とされていました。

しかし、厳しい修行に耐えるために僧侶がこっそりとにんにくを食べていたという話も残っています。

以上のように、「蒜」と呼ばれたのちに「にんにく」と呼ばれるようになった由来や、仏教の「忍辱」に関連付けられた説が存在します。

２・にんにくの歴史は？

にんにくの歴史は非常に古く、さかのぼること約６,０００年前から人々と共に歩んできました。

にんにくは中央アジア（現在のキルギス共和国周辺）を原産地とされており、

西暦前４,０００年頃には既にエジプトで栽培・利用されていたことがピラミッドの遺跡から明らかになっています。

古代エジプトでは、ピラミッドを建造する労働者たちがにんにくを食べて肉体の疲労を回復させていたと考えられて、

にんにくは滋養強壮剤としてだけでなく、外傷の治療や腹痛の際の薬としても使用されていました。

また、エジプトのピラミッド内部には、労働者へ与えたにんにくの数量が書き残されていることもわかっています。

日本には西暦４世紀頃、中国や朝鮮半島を通ってにんにくが伝わったとされています。

朝鮮からの伝来の時期については、「日本書紀」や「古事記」に記述があり、当初は香辛料や強壮剤として使用されていました。

平安時代になると、丹波康依頼により「医心方」という医学書が編纂され、その中ににんにくの処方が記されていました。

以上のように、にんにくは古代から様々な文明で利用され、エジプトや日本において、にんにくは健康や医療の一環として重要な役割を果たしてきました。



３．にんにくの栄養価は？

にんにくの栄養価は、「ビタミンC」、「ビタミンB6」、「セレン」、「アリシン」など、多種多様です。

ビタミンC⇒風邪予防や美肌効果に効果的です。

ビタミンB6⇒エネルギー代謝や神経系の働きに不可欠です。

セレン⇒抗酸化作用が強く、ガンや動脈硬化などの予防に効果的です。

アリシン⇒にんにくに含まれる成分で、抗菌作用や抗炎症作用が期待されています。

４・にんにくの健康効果は？

にんにくには、様々な健康効果が期待されています。

例えば、にんにくには、血液をサラサラにする働きがあり、動脈硬化や心臓病などの予防に効果的です。

また、にんにくは、血圧を下げる働きや、免疫力を高める働きも期待されています。

５・にんにくの食べ方は？

にんにくは、様々な食べ方ができます。

生で食べたり加熱して食べたり、すりおろして食べたり、様々な方法で楽しむことができます。

にんにくは、炒め物、煮物、スープ、サラダ、お漬物など、様々な料理に使うことができます。

６・ にんにくの保存方法は？

にんにくは、冷蔵庫で保存することができ、にんにくは根元を下にして、新聞紙に包んで保存すると、長持ちします。

７・にんにくの選び方は？

にんにくを選ぶときは、葉先が緑色で、根元が太いものを選びましょう。

葉先が黄色くなっているものや、根元が細いものは、鮮度が落ちている可能性があります。

コメント

タイトルとURLをコピーしました