１・そら豆の名前の由来は？
「そら豆」という名前の由来は、その形状や特徴に関連しています。
「そら豆」の名前は、豆が茎に向かって成長し、茎の上部に大きな葉が広がっている姿が、まるで「空に向かって伸びている」様子に似ていることに由来しています。
この特徴から、「そらまめ」という名前が付けられました。
なお、日本では「そらまめ」という呼び方が一般的ですが、地域によっては「そらまめ」の代わりに「えんどうまめ」と呼ばれることもあります。
２・そら豆の歴史は？
そら豆の歴史は非常に古く、紀元前に遡ることができます。
そら豆はおそらく中央アジアが起源であり、古代ペルシャ（現在のイラン）で最初に栽培されたとされています。
その後、古代エジプトや古代ギリシャ、古代ローマにも広まりました。
古代ギリシャや古代ローマの時代に、そら豆はヨーロッパに伝わり、ローマ帝国の拡大によってそら豆の栽培が広まり、一部の地域では主要な食物として栽培されました。
日本への伝来は、そら豆は奈良時代（8世紀頃）に日本に伝来しました。
当初は薬用植物として導入され、その後、食用として広まっていき特に平安時代にはそら豆の栽培が一般化し、貴族の食卓にも上るようになりました。
また品種改良が行われ、より大粒で食味の良いそら豆が育成さ、現在では、そら豆は世界中で広く栽培されており、多くの国で人気のある野菜の一つとなっています。
３・ そら豆の栄養価は？
そら豆は、「ビタミンB1」、「ビタミンB2」、「食物繊維」、「タンパク質」、「鉄分」、「マグネシウム」、「カリウム」など、多くの栄養素が含まれています。
ビタミンB1⇒糖質のエネルギー代謝にかかわっており、疲労回復を助けます。
また、脳と神経を正常に保つ働きもしています。
ビタミンB2⇒脂質をエネルギーに変えて、皮膚の健康と身体の成長を助ける効果があります。
食物繊維⇒腸内環境を整え、便秘の解消に役立ちます。
また、コレステロール値を下げる効果もあります。
タンパク質⇒筋肉や臓器などの構成成分であり、生命活動に欠かせない栄養素です。
鉄分⇒ヘモグロビンやミオグロビンの成分であり、酸素を運搬する役割を担っています。
また、疲労回復にも効果があります。
マグネシウム⇒骨や歯の形成に必要な栄養素です。
また、筋肉の収縮や神経の伝達にも関与しています。
カリウム⇒体内の水分量を調節する役割を担っています。
また、血圧を下げる効果もあります。
このように、そら豆は非常に栄養価の高い食品です日常的に食べることで、健康を維持することができます。
４・そら豆の食べ方は？
そら豆の食べ方は、茹でる、焼く、煮る、炒めるなど、いろいろあります。
茹でる：そら豆をたっぷりの水に入れて、塩を加えて茹でます。
茹で時間は、そら豆の大きさによって異なりますが、１０～１５分程度です。
焼く：そら豆を洗って水気をよく切り、オリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。
焼き時間は、そら豆の大きさによって異なりますが、
５～７分程度です。
煮る：そら豆を洗って水気をよく切り、鍋に入れて水を加えて煮ます。
煮込み時間は、そら豆の大きさによって異なりますが、２０～３０分程度です。
炒める：そら豆を洗って水気をよく切り、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。
炒め時間は、そら豆の大きさによって異なりますが、
５～７分程度です。
そら豆は、そのまま食べても美味しいですが、サラダやパスタ、炒め物などの料理に入れて食べるのもおすすめです。
５・そら豆の保存方法は？
そら豆の保存方法は、以下のとおりです。
サヤ付きの場合：サヤ付きのそら豆は、新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。
保存期間は、２～３日です。
サヤなしの場合：サヤなしのそら豆は、水気をよく切って、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。
保存期間は、１週間程度です。
冷凍する場合：そら豆を茹でて薄皮をむいて、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
保存期間は、3～4週間です。
そら豆は鮮度が落ちやすいので、なるべく早めに食べるようにしましょう。
６・そら豆の選び方
そら豆を選ぶ際は、次の点に注意してください。
さやがみずみずしく、色鮮やかなものを選ぶ。
さやに傷や虫食いがないものを選ぶ。
豆が大きすぎず、小さすぎないものを選ぶ。
７・そら豆の調理方法は？
そら豆は春の旬野菜です。
さやから出して茹でたり、炒めたり、揚げたり、煮たり、いろいろな食べ方ができます。
そら豆の調理方法は、茹でる、炒める、揚げる、煮る、の４つがあります。
▲茹でる
そら豆はさやから出して、筋を取ります。
鍋にたっぷりの水（さやから出したそら豆の量の2倍くらい）を沸騰させます。
水が沸騰したら、塩を大さじ１加えて、そら豆を加えます。
強火で３〜４分茹でます。
そら豆が透き通ってきたら、ざるに上げて水気を切ります。
▲炒める
そら豆はさやから出して、筋を取ります。
フライパンに油を熱し、そら豆を加えます。
中火で５〜７分炒めます。
そら豆が透き通ってきたら、塩こしょうで味付けします。
▲揚げる
そら豆はさやから出して、筋を取ります。
ボウルに小麦粉、塩こしょう、水を混ぜ合わせます。
そら豆を小麦粉の衣につけて、油を熱したフライパンで揚げます。
そら豆がきつね色になったら、油を切り、塩こしょうで味付けします。
▲煮る
そら豆はさやから出して、筋を取ります。
鍋に水（さやから出したそら豆の量の２倍くらい）と塩を加えて煮立たせます。
水が煮立ったら、そら豆を加えて弱火で１５〜２０分煮ます。
そら豆が柔らかくなったら、火を止めて器に盛り付けます。
そら豆は、栄養価も高く、食べごたえのある食材です。ぜひ、いろいろな調理方法で楽しんでください。
尼崎野菜の一寸そら豆やみつきオイル漬け。
料理に使っても良いけど、お酒のつまみでそのまま食べるのが最高に美味しい(*´ω｀*)♪ pic.twitter.com/mp6UuFMOjL
— 小鳥遊 々(たかなし のま) (@nomax06) June 30, 2023
🌟介護×料理🌟
今回ご紹介するのは、滑らか食感が決め手のそら豆と豆乳のポタージュ♪ だれやすい梅雨の時期に、体の栄養補給としていかがでしょうか❓
レシピはリンクよりご確認ください!(^^)!#介護 #梅雨 #料理 pic.twitter.com/737hvflVTN— (公)全国老人福祉施設協議会 (@roushikyo) June 30, 2023
今日のお料理はこちら。
アスパラとたまごとベーコンのチーズマヨソテー
と
そら豆と高野豆腐の含め煮どちらもおいしい。😋
そら豆のほうは冷凍庫で凍らせた豆腐を使ってつくりました。
そら豆の料理ってすごくおいしそうに見えますね。味がしみしみでうまいです。#自炊#夕食 pic.twitter.com/tmgiijeX6G
— のうてんパイラー🎮ゼルダ実況中、料理が趣味、釣り好き、鳥好き、ゲーム実況者、投資家。 (@NotenPaira) June 29, 2023
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