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野菜の雑学

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里芋の野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価と選び方と食べ方に保存方法は?

里芋の名前の由来は、山地に自生していた山芋に対し、里で栽培されることからとされています。里芋の古代中国での呼び名は「慈姑(じこ)」で、慈姑は、「慈愛」や「美」を意味する言葉である。
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さつまいもの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価と選び方と食べ方に保存方法は?

さつまいもの名前の由来は、薩摩藩(鹿児島県)から伝わったことからと言われています。さつまいも1600年頃に中国から沖縄に伝来し、その後、薩摩藩に伝わったとされております。
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小松菜の野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価と選び方と食べ方に保存方法は?

小松菜の名前の由来は江戸時代、現在の東京都江戸川区小松川で栽培されたことに由来します。小松川は元々「小松原」と呼ばれ、そこには小松の木がたくさん生えていたそうです。
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ごぼうの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価と効能と食べ方に保存方法は?

ごぼうの名前の由来は、中国語の「牛蒡(ぎゅうばく)」から来ています。日本には中国から伝来したとされており、平安時代にはすでに宮廷の献立に記されていた記録があります。
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クレソンの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価と効能と食べ方に保存方法は?

クレソンは、フランス語で「小さなニンジン」という意味でクレソンの形が小さなニンジンに似ていることから名付けられました。
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きゅうりの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?ゴーヤと苦瓜の違いや栄養価と効能と食べ方に保存方法は?

きゅうりの名前の由来は、中国語の「苦瓜(にがうり)」から来ています。きゅうりは苦瓜よりも苦味が少ないことから、「苦瓜」を「苦」を取って「きゅうり」と呼ばれるようになったと言われています。
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白菜の野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や選び方と食べ方に保存方法は?

白菜はもともと中国の野菜であり、「白菜」という名前は、軸の部分が白いことに由来しています。アメリカでも「Chinese cabbage(チャイニーズキャベツ)」として知られ、人気があります。
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キャベツの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価と効能や食べ方に保存方法は?

キャベツの名前の由来は、ラテン語の「caput」(頭)に由来しています。紀元前2000年頃には、すでに古代エジプトやギリシアで栽培されていたという記録が残っています。
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カリフラワーの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価と健康効果や食べ方に保存方法は?

カリフラワーの名前の由来は、キャベツの花を意味するイタリア語「cavolfiore」から来ています。ヨーロッパ各地に広まり日本には、19世紀中頃に明治時代に伝来しました。
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オクラの野菜の雑学 名前の由来や歴史は?栄養価や食べ方に選び方は?

オクラの名前の由来は、英語の「okra」からの外来語です。オクラは、栄養価の高い野菜です。β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維などを豊富に含んでおり、β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康を維持する働きをします。