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小松菜の野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価と選び方と食べ方に保存方法は？

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１・小松菜の名前の由来は？

小松菜の名前の由来は？

小松菜の名前の由来は江戸時代、現在の東京都江戸川区小松川で栽培されたことに由来します。

小松川は元々「小松原」と呼ばれ、そこには小松の木がたくさん生えていたそうです。

小松菜は小松原で栽培されていたことから、小松菜と呼ばれるようになりました。

２・小松菜の歴史は？

小松菜は中国の雲南省原産の野菜で、江戸時代初期に日本に伝来しました。

伝来当時は「冬菜」と呼ばれていたが、江戸時代の第８代将軍徳川吉宗が、小松川で鷹狩りをした際に昼食に出されたすまし汁の中に冬菜が入っており、

その味を気に入って「小松菜」と命名したという伝説があります。

小松菜は冬に収穫される野菜ですが、現在では一年中栽培できるようになりました。

３・小松菜の栄養価は？

小松菜は「ビタミンA」「ビタミンC」「鉄分」「カルシウム」などの栄養素が豊富に含まれており特に、「ビタミンC」はレモンの約２倍も含まれています。

また、小松菜には抗酸化作用のある「β-カロテン」も含まれております。



４・小松菜の選び方は？

小松菜を選ぶときは葉がみずみずしく、茎が太いものを選びましょう。

また、葉に黄色みや黒ずみがないものを選んで下さい。

５・小松菜の保存方法は？

小松菜は冷蔵庫の野菜室で保存することができます。

保存するときは根元を切り落とし、水洗いした後に水気を切って、ラップに包んで保存してください。

６・小松菜の調理方法は？

小松菜は生で食べたり、煮物や炒め物、スープなどにして食べることができます。

小松菜を乾燥させて、お茶としても飲むことができるのです。

７・小松菜を使ったレシピは？

小松菜を使ったレシピは、たくさんあります。

・小松菜と豚肉の炒め物

・小松菜の和風パスタ

・小松菜のミルクスープ

・小松菜のおひたし

・小松菜の漬物

８・小松菜の食べ過ぎによる注意点は？

小松菜は栄養価が高い野菜ですが、食べ過ぎるとお腹がゆるくなることがあり、小松菜に含まれるシュウ酸は、カルシウムの吸収を阻害することがあります。

そのため小松菜を食べるときは、適量を心がけましょう。

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