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春菊の野菜の雑学 名前の由来や歴史は？栄養価や選び方と食べ方に保存方法は？

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１・春菊の名前の由来は？

春菊の名前の由来は？

春菊の由来は中国の古書『本草綱目』に「菊は春に植えて夏に収穫する」と書かれていることから、

春に植えて収穫する菊という意味で「春菊」と呼ばれるようになったと言われています。

また、春菊は冬に旬を迎えることから「冬菊」や「冬菊菜」と呼ばれることもあります。

２・春菊の歴史は？

春菊の原産地は地中海沿岸で、日本へは中国経由で室町時代に渡ったと言われています。

１７世紀末の「農業全書」にも紹介されており、古くから親しまれてきた野菜で、さらに漢方においても、

古くから回復力や抵抗力を高める薬効があるとして珍重されてきました。

３・春菊の栄養素は？

春菊には、「ビタミンA」、「ビタミンC」、「鉄分」、「カルシウム」などの栄養素が豊富に含まれています。

ビタミンA⇒皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。

ビタミンC⇒風邪の予防に効果的です。

鉄分⇒貧血予防に効果的です。

カルシウム⇒骨や歯の健康維持に役立ちます。



４・春菊の食べ方は？

春菊は生で食べたり、煮たり、炒めたりして楽しむことができます。

生で食べる場合は水洗いを丁寧に行い、葉の芯を取り除きます。

煮たり炒めたりする場合は、下茹でをしてから調理します。

春菊のおひたし

春菊の和え物

春菊の炒め物

春菊の天ぷら

春菊のラーメン

春菊の餃子

春菊のチヂミ

春菊のミネストローネ

春菊のサラダ

春菊のスープ

５・春菊の保存方法は？

春菊は冷蔵庫で保存することができます。

葉がしおれないように水気をよく切り、キッチンペーパーで包んでから保存してください。

６・春菊の選び方は？

春菊を選ぶときは葉がみずみずしく、色鮮やかなものを選び、葉に黄ばみや傷みがあるものは避けましょう。

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